花穂じそを実食！生でも天ぷらでも美味しい♪

こんにちは、すみれです！

ここ2年続けてチャレンジして、上手く育たなかった「紫蘇（しそ）」。

今年は種から育てて、無事に大きく成長して、収穫できました。

そして秋になって、しその花が咲いてくれたので、花穂じそを食べてみようと思います。

花穂じそとは？

しその花穂（かすい）の部分のことで、成長段階により呼び名が変わります。

写真は、我が家のプランターでできた花穂じそです。

小さくて白い花が咲いています。

よーくみると、紫色の点状の模様があります。

ちなみに、青じその花は白色、赤じその花は紫色です。

花穂じそは、お刺身のあしらい、薬味に使用されます。

あしらいとは、刺身に添える野菜や香料のこと。

一般的には「つま」と呼ばれます。

花穂じそ、穂じそ、紫蘇の実の違いとは？

先ほども触れましたが、花穂じそに似た言葉で、「穂じそ」があります。

両者の違いは、しその成長によるものです。

花穂じそは、花が咲いて間もない時期です。

一方で、穂じそは花の終わりかけです。

花が終わると、実が熟してきて、しその実ができます。

花穂じそを食べてみよう

花穂じそを軽く湯がいて、アクを抜くなど、花穂じそを食べる方法には、いくつかあります。

今回は軽く水洗いしたものを、生のままいただくことにしました。

もちろん、一般的にも、花穂じそは、生のまま食べられます。

今回は、新鮮な大きな里芋が手に入ったので、里芋を茹でて味噌田楽でいただきます。

薬味として、花穂じそを添えてみました。

軸にそってお箸でしごいて、田楽味噌に入れていただきました。

お料理にお花が加わると、ちょっとリッチな気分になります。

香りがよく引き立って、とっても美味しかったです。

花穂じその天ぷらもおススメ

生のまま食べることができる花穂じそですが、天ぷらにするのも簡単でおススメです。

作り方は簡単。

花穂じそに、薄く天ぷらの衣をつけて、油であげるだけ。

花穂じそは、どこで買える？

花穂じそは、スーパーで売っています。

また、ネットでも購入可能です。

まとめ

花穂じそは、花が咲く期間にしか楽しめないものです。

花穂じそをいただいて、季節を感じてみてくださいね。

最後まで読んでくださり、ありがとうございました。